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【食譜】柚香醋漬小黃瓜★夏日必備簡易涼拌菜！
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47692497
醋漬小黃瓜是夏天少不了的涼拌菜，
一般會用糖、白醋與鹽進行醃漬，
但若處理不好，可能會太酸嗆或太甜，
不如試試用柚肉果醋醃漬吧！😉
不但風味更好，酸甜味更加柔和，
柚子的果香也有開胃解膩的效果喔～
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柚肉果醋與柚肉和風醬都是 PIM 柚一村產品，
因為兩款產品本身都帶點甜味，
用來涼拌小黃瓜不加糖也一樣可口，
減少糖份與鹽份，不只低鈉也更無負擔～🥰
#食譜 #醃漬小黃瓜 #涼拌小黃瓜 #小菜 #小黃瓜食譜
#免開瓶費餐廳清單+1
同樣是辣味菜系，這個月努力突破同溫層，湖南大嬸「 口口香小吃 」的酸椒、卜豆角、黃瓜皮、臘肉帶來的發酵熟成漬品特有的多層次鮮、鹹、酸，食材刀法也取各種嚼勁與脆度，每口都有新發現。
泰國家常菜「 Baan Taipei 」全手工、手搗、手捏、手撕處理食材，所有醬料、咖哩全以手工製作，回歸美味料理的起點，展現東南亞食材新鮮乾淨且細膩的一面。
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前幾天終於去了想很久的 老東北家鄉特色菜料理，同樣也是擅長使用辣味但溫和收斂許多，有著更多酸味與甜味的交錯，菜色種類多且豪邁，不是只有酸菜白肉鍋那麼簡單。
老闆兼主廚兼洗碗兼採購，內場全部一人包辦。整個餐廳不大，但外場至少有七八桌也是全部老闆娘一人處理。
平日中午正餐時間一到全部滿席，果然如估狗評論一樣需稍等待，但全場客人也是熱熱鬧鬧聊天，感覺就像常客一樣的自在。
像我們這種第一次來的，就乖乖自己開酒先喝再說，「 免開瓶費 」在這裡應該也是一種體貼吧XD
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這家店的菜色多且複雜，實在很難用一瓶酒搭配所有的菜色，而且中菜上菜順序不像西餐從輕到重。
想起威士忌達人林一峰老師與葉怡蘭老師一直在倡導威士忌搭餐的概念，只要你習慣了烈酒的高濃度酒精跨欄高度，整個在酒矸耳熱之際的餐期後半，味蕾半麻痺的狀態下就能開啟另一個風味桃花源。
門檻有點高，但想想我們一路喝苦茶、咖啡不加糖不加牛奶，也接受了炸雞配啤酒的美味之處，一切就是習慣而已。
特意選了林一峰老師推薦，帶有 #濃厚焦糖甜味 的美國伊凡威廉單一酒倉波本威士忌 Evan Williams BOTTLED-IN-BOND，搭配台菜料理、熱炒菜系超合。
有時搭餐不需要拿很貴或是風味極複雜的酒，風味簡單平順且討喜的直球對決，更能讓大家放下一切輕鬆吃飯聊八卦。
酒標上的BOTTLED - IN - BOND，「 如同蘇格蘭威士忌代表的 single malt whisky，單一年份的單一酒廠，所生產陳年超過四年以上的威士忌，才能成為 BOTTLED - IN - BOND，這個就是好東西。」林一峰老師在1000元有找好喝威士忌影片這樣說。
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酒也才喝到第二杯，大概也是因為先前訂位時已經預定了招牌菜「 小雞燉蘑菇 」，沒多久這道就先上了。其中必須每兩個月請有人帶貨的東北野生榛蘑是重點，滿滿鮮味彷彿台式佛跳牆，超級好喝暖心。
老虎菜爽口開胃，鍋包肉是另類的糖醋排骨，秘製烤魚酸鹹鮮辣好料不斷，用牛、鱈魚、豬肉拌入13種辛香料的犇羴鱻水餃也是必點。不太家常，但又有點熟悉，味道扎實，又有特色。
菜一直上，份量超乎想像，每道菜該熱就熱，涼拌菜該涼就涼，吃到尾聲也沒人來結帳，飽到天靈蓋看到帳單數字真的替老闆擔心也太不會做生意，一人平均才六百嗚嗚，只好默默在心中記著一定要寫出來讓大家多多光顧這種好手藝，免得我以後吃不到。
酒黨Wine Party
#橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY
#美國伊凡威廉單一酒倉波本威士忌
#EvanWilliams #台菜熱炒好夥伴 #免開瓶費
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
大家午安～又到了午餐吃播時間，今天的午餐超級豐盛，豐盛到我覺得有很高的機率會吃不完（既然如此為什麼要煮這麼多呢）。
先來介紹今天的阿拉丁烤箱料理，登登登登～就是剁椒魚片啦。 #郭郭好魚店 的大號鱸魚排抹上一點蒸魚醬油，再鋪上一層剁椒醬，放進阿拉丁烤箱190度烤8分鐘，再用240度烤5分鐘，就是這麼簡單又好吃！我要順便自首一下，前兩天忘記宣布這次阿拉丁烤箱團購的分享貼文抽獎活動，即日起到8/22止，凡是公開分享以下貼文，就有機會抽到料理夾哦！
抽獎貼文在此：https://bit.ly/3aFxEoJ
第二個亮點就是 #普拉優鮮粉絲頁 的比臉大牛排，真的有夠大！30公分的盤子還差點hold不住，還好我買了36公分的土克，煎牛排完全無壓力，大口吃肉真的好過癮。我買普拉家的生鮮和年菜也好幾年了，是家中資深主婦也稱讚的品質，大家記得私訊普拉加入 #大食怪親友團，除了有時令生鮮、超美味的熟食（砂鍋魚頭得到一致好評，全家都認為樂勝嘉義名店），也有各種適合烤箱、氣炸鍋的食材，歡迎大家去逛逛。
涼拌菜則是解膩好夥伴，木耳切絲汆燙後加上薑絲、香菜，拌點米醋、鹽、辣椒醬就很好吃，自己做就可以不加糖。雞絲小黃瓜則是 #十八養場 的紅玉雞里肌泡熟後拆絲，用些許芝麻醬拌小黃瓜絲，也很美味。
今天早上量體重發現成績已經來到8.3公斤了，感恩Martyn！讚嘆Martyn！本來以為自己代謝雷打不動，這輩子應該瘦身無望，沒想到效果這麼好。我要繼續努力，等我穿上六年前買的Diesel牛仔褲再來放Before & After對照圖💪
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#廚房小精靈阿拉丁烤箱第五團開團中
團購時間：即日起～2020/08/22晚上11:59點關單
團購連結：https://gbf.tw/ztrmo
炎炎夏日來做涼拌菜吧！
就決定把小黃瓜做成吃不起的樣子了！
小黃瓜加糖跟加鹽搓一下就可以出水
更好吸收醬汁的味道喔！
首次使用的是朝日的不鏽鋼真空保鮮盒來醃
吃起來真的是更入味了呢！
Tips.
➡️ 先用糖再用鹽可以讓小黃瓜更入味喔！
➡️ 白醋的部分可以用檸檬汁代替效果更好喔！
➡️蓑衣黃瓜切法 / 底下墊兩根筷子先直切然後翻面後45度斜切就完成囉！
#涼拌小黃瓜 #吃不起的樣子 #快速入味法
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👩🍳【材料Recipe】👨🍳
■小黃瓜1-2條
■白醋 / 檸檬汁 1湯匙
■二號砂糖 1湯匙
■鹽 1茶匙
■蒜頭 3瓣
■辣椒 1條
👩🍳【作法How to cook】👨🍳
1.將辣椒、蒜頭切碎備用
2.小黃瓜切成蓑衣黃瓜 / 底下墊兩根筷子先直切翻面後45度斜切就完成囉！
3.先用糖醃小黃瓜再加入一小匙鹽
4.加入蒜頭跟辣椒拌勻抽真空加速醃製時間
5.最後要吃之前再淋上香油！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK 旋轉氣炸烤箱
■Electrolux Master9 果汁機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
【一週便當料理提案特輯！】利用這些食材變化出一週五款美味的便當！今日特餐：打拋雞便當。（兩人份便當）
（下方有本日準備食材表.....）
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便當準備食材：這個份量可以做出兩人份的便當！
第一個便當：打拋雞、涼拌小黃瓜、銀芽炒木耳
準備食材：
雞胸肉 250-270克
九層塔葉 20克
小黃瓜200克
綠豆芽250克
木耳50克
辣椒一條
蒜末 4-5瓣
雞蛋一顆
打拋雞調味料：糖一大匙、醬油蠔油、半匙蠔油、魚露一大匙、開水三大匙
小黃瓜 調味料： 鹽巴3克、糖5克，最後外加糖一小匙
💜這個特輯企劃很久了，也拍攝相當久。
我常常搞不懂自己，其實明明有很多事情應該先做的，但是我就會先做一些無關緊要的事ＸＤＤＤ。
大概塔塔真的很喜歡拍影片，即便是這些影片是沒有任何營利、業配的，塔塔都是花費相當多的心思拍攝。
第一次拍攝便當料理，持家男馬上就給我烏鴉＠＠
他說：拜託～～ 誰要帶便當？？而且你的肉份量都不多，人家便當店的肉都這麼大一塊～～～整個便當都是肉這樣才對啊！！然後肉都要超過便當的盒子，這樣才感覺好超值！！
塔塔：所以大家都是吃肉狂？？？都要吃超級巨大的肉肉便當？？？
我無言耶！！！
💜💜我喜歡的便當是充滿五顏六色的蔬菜，蛋白質跟纖維質營養都能均衡的，希望你也會喜歡這個便當特輯喔！！LOVE~~
＃打拋雞 ＃打拋豬 ＃便當料理 ＃一週便當 ＃銀芽炒木耳 ＃涼拌小黃瓜 ＃泰式料理 ＃便當 ＃日式便當
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