關於 糟鹵醉雞翼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【簡易食譜】萬能糟鹵汁製作玫瑰糟鹵醉蝦 - 港式50後

自己在家做只需用市售的糟鹵，配搭自己喜歡的酒，如紹興酒、花雕酒、玫瑰露就能做到帶有滿滿上海風味的菜餚。這個萬能糟鹵汁還可以做醉雞翼、醉溏心蛋、醉 ...

#12. 玻璃朱城: 【杞子話梅醉雞翼】食譜 - Pinterest

這味簡單的醉雞翼一定令你們大愛！馬上示範。2-4人份量材料： ... 玻璃朱城: 【杞子話梅醉雞翼】食譜Cold Dishes ... Tips： 1）糟鹵及花雕可加多點，一定要蓋過雞翼。

#13. 秘方醉酒汁。香茅醉雞翼- 梁祖堯

以香茅、芫荽代替傳統的薑及杞子，更會分享減酒精不減風味的醉酒汁做法，清新酒香，就算小朋友都能夠接受到。 材料： 雞翼 8隻花雕酒約300毫升 糟鹵 約100 ...

#14. 【杞子話梅醉雞翼】及【杞子話梅醉雞腎】 - Facebook

話梅5粒(隨個人喜好，可加多減少) 薑片5片糟鹵300ml 花雕150ml 鹽半茶匙 做法: 1. 先煲滾水加入薑片，放入雞翼或雞腎，水滾後轉細火煮10分鐘(雞翼)或9分鐘(雞腎)；

#15. 醉雞翼醉雞腳食譜與作法by 新丁小廚- Cookpad

預備其他食材: 1)糟鹵汁：先將佢放入雪櫃雪凍佢 2)杞子：用暖水浸杞子備用 3)红辣椒仔：切碎佢備用 4)芫茜：切碎佢備用. 步驟3. 將雞翼及雞腳飛水:

#16. 簡易冷盤- 醉雞翼by 成波之路 - 愛料理

以中火燒熱鍋子，下少許油、花椒、八角和桂皮，兜炒至油熱後約1 分鐘。 下 ...

#17. 花雕醉拼盤（醉鮑魚?醉雞翼?醉溏心蛋） - Yahoo新聞

製作紹興花雕酒醉汁- 杞子、桂圓和冰糖用150ml 熱水浸泡- 放涼後，加入紹興花雕酒及糟鹵，倒入密實盒- 分別放入鮑魚、雞翼和溏心蛋，放入冰箱泡一晚即 ...

#18. 【糟鹵花雕比例】【糟卤醉鸡腿的做法步骤图，... +1 | 健康跟著走

＊濃郁的酒香，有滋養 ... , 調味料不算複雜，糟鹵買不到的話，可以依以下比例自行調制(市售雞高湯混合花雕酒，比例3:1，加入適量紅棗及... 醉雞翼糟鹵花雕醉雞卷花雕醉雞 ...

#19. 慢煮醉雞Sous Vide Drunken Chicken 酒味濃郁不用糟鹵真醉雞 ...

再去台灣時台北車站已經翻新，都搵唔番了. 而醉雞呢樣野一直深深印左係我腦海. 我一直都唔想用糟鹵，咁岩又買左支悅和紹興花彫. 即刻要拎黎整！悅和支酒真係勁香.

#20. i Really Cook This on Instagram: "【消暑玫瑰糟鹵醉雞翼 ...

35 likes, 1 comments - i Really Cook This (@ireallycookthis) on Instagram: "【消暑玫瑰糟鹵醉雞翼】 相信雞翼係好多人嘅comfort food，剛剛踏入春夏，..."

#21. 花雕醉拼盤 – Isti Dining Table - ‍ OL簡易食譜分享

花雕醉拼盤 · 1. 急凍雞翼放保鮮格至少8小時解凍 · 2. 雞翼用粗鹽搓洗後，沖冼乾淨 · 3. 雞翼背面界一刀，之後會更入味 · 4. 雞翼、薑、蔥段和1湯匙玫瑰露酒 ...

#22. 【雞翼食譜】話梅雞翼酸甜醒胃夏日最啱2種材料搞掂比花雕更香

這個雞翼最好微暖享用，冷藏後因醬汁有雞脂肪，可能會凝固結塊。 至於調味料，則是有糟滷和冰糖。有人煮醉雞、醉蝦時會用花雕酒， ...

#23. 【安安廚房】天時暑熱食譜余安安教整零失敗醉雞翼

安安姐無逐Part教你，佢只係show咗幾張相，一張材料相，有雞、杞子、冰糖、花雕、玫瑰露酒同糟鹵，一張熟咗嘅雞翼相，一張雞翼浸住酒嘅相，同埋製成品相。

#24. 貴妃醉轉彎 - Daphne 樂思廚

貴妃醉轉彎 · 材料：雞全翼五隻（用新鮮肉質比較好）、八角4粒、桂皮2塊（細塊）、青蔥適量醉汁材料（1）：糟滷200ml、花雕酒80ml、味醂70ml、玫瑰露酒一瓶 ...

#25. 常備一支惹味糟鹵膽煮出各種解暑開胃涼菜-飲食- 明周文化

傳統做法是把香糟和香料吊起來，讓糟汁慢慢滴下，成為原汁糟鹵， ... 除了做最基本的酒糟蛋，劉師傅也會用糟鹵做萬用的汁膽，「製如醉雞、醉鴿時，我 ...

#26. 家常小菜︱ 糟鹵雞卷肉質嫩滑、啖啖酒香 - Oh! 爸媽

糟鹵 雞卷糟鹵雞卷充滿酒香，去骨的雞腿肉質嫩滑、雞皮爽脆，更可以加入溏心蛋去滷。如果覺得糟鹵的酒味不夠重，亦可改用花雕酒！材料1. 去骨雞腿3件2.

#27. 清酒醉雞翼 - DayDayCook

用清酒製作醉雞翼，散發獨特的香氣。去野餐前一晚用好放在雪櫃， ... 將清酒、玫瑰露、水、香糟露及魚露混合，加入雞翼及杞子泡浸一晚或直至入味，即成. 猜你喜歡.

#28. [食譜] 醉雞翼@ 簡單就是愛 - 笨豬小慧simple's blog

4. 雞翼瀝乾水，放進食物盒/闊口盤子，加入花雕酒、糟鹵至浸過雞翼面，最後加入已揸乾水的杞子，輕輕攪勻汁料。 5. 將(4)放入雪櫃冷藏最少4小時，雪過夜就 ...

#29. 上海糟醉鸡的做法 - 美食杰

超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。

#30. 【食譜】醉雞翼

蔥切段，薑切片拍鬆。 · 調至小火，下1 湯匙紹興花雕酒和雞翼。 · 蓋上鍋蓋但留下小狹縫，煮15 分鐘。 · 撈起雞翼浸到冰水中備用。 · 做滷汁的部份。 · 下香糟 ...

#31. 上海醉雞食譜2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點 ...

糟滷1 1/2瓶米酒1/2碗白蘭地1/4碗玫瑰露酒3茶匙花椒、八角數粒糖1湯匙桂皮1小塊做法: 1 煮滾一鍋水, 放入薑葱, 加入洗乾淨的雞翼, 煮約15分鐘至雞翼全熟。

#32. 凍醉雞翼、大雞腎(2.0做法) 涼拌 - M's Kitchen

凍醉雞翼、大雞腎(2.0做法) 涼拌 ... 雞翼1磅. 大雞腎 2個. B. 薑片3塊. C. 冰糖 25g. 水10. D. 糟鹵 1支 ... 雞翼、雞腎用鹽水溶雪及清洗後.

#33. 香糟露-醉雞、醉鴨舌@ yuen yuen, Linda 的BLOG - 隨意窩

醉雞翼 當然你富貴嘅，可以用新鮮雞做，分別祇係焗嘅時間長啲，而且要全隻雞浸熟先開邊浸香糟露，千其唔好先斬件，否則啲肉會鞋。

#34. [閒。食]簡易醉雞翼- BLOG - 阿隨

口痕想食,尋晚整醉雞翼,易到爆。1)煲一大鑊水,滾起落雞翼,可加薑。2)落雞翼後 ... TATA的糟鹵醉雞翼:http://wow.esdlife.com/space.php?uid=26991&do=blog&id=197846.

#35. 話梅醉雞翼@2015 賀年飯(附食譜) - Money EE Kitchen

(煮雞翼) 調味料. 清雞湯(約500 ml), 水(約500 ml), 八角(1 粒). 香葉(3 塊), 薑片(3 塊). (浸醉雞翼) 調味料. 糟鹵(2 支), 花調酒(約180 - 200 ml), ...

#36. 重口味之花雕醉雞翼 - TreeTree's Kitchen

重口味之花雕醉雞翼 · 雞翼解凍後去毛洗淨 · 杞子用熱水略浸 · 花雕、雞湯先煲滾，下薑片，將其餘材料加入（玫瑰露及麻油除外），加入雞翼，煮7分鐘，熄火， ...

#37. 無敵醉汁~ 醉•三小碟 - U Blog

本來猶豫到底要不要做醉雞或者醉雞卷，但因為醉雞我慣咗要做冰火三重嘅步驟 ... 醉汁：. 500ml雞湯/上湯. 500ml糟鹵. 4-5粒紅棗. 幾片當歸. 2湯匙杞子.

#38. 醉雞翼-哔哩哔哩_Bilibili

唔熟唔食-【夏天必食！醉雞翼！】玫瑰糟鹵醉雞翼- Drunken Chicken Wings in Shanghai Style. 萨兰黑油. 311 --. 粤语菜谱搬运-花雕<em class="keyword">醉鸡翼 13:44 ...

#39. 【安安廚房】天時暑熱食譜余安安教整零失敗醉雞翼 - 星島日報

安安姐無逐Part教你，佢只係show咗幾張相，一張材料相，有雞、杞子、冰糖、花雕、玫瑰露酒同糟鹵，一張熟咗嘅雞翼相，一張雞翼浸住酒嘅相，同埋製成品 ...

#40. 花雕醉鸡卷——九阳知食 - 美食天下

1.醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了。 2.糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。 来自美食天下Dyson食物猎人 ...

#41. 【杞子話梅醉雞翼】食譜 - 玻璃朱城

糟鹵 份量一定要多過花雕，否則會苦。比例約是1：0.5！ 2）你亦可以用全隻雞去做醉雞！小火先煮 ...

#42. 我們的自家出品-- 醉溏心蛋／醉雞翼 - 稻田大學‧吃喝玩樂系

煮蛋的同時，也準備埋 醉酒汁吧。先把 水100mL、片糖2 湯匙 及 鹽1/2 茶匙 倒入鍋裡，煮滾後由它滾 5 分鐘reduce 一下；放涼至室溫後，加入 糟鹵 150mL 及 ...

#43. 花雕醉雞 - 中文百科知識

花雕醉雞卷所屬一款美食之一，主要原料有琵琶雞腿、香蔥一根、姜、香葉、八角、冰糖、枸杞、花雕酒、糟滷汁等，將雞腿卷放入醉雞滷汁中浸泡24小時，密封放入冰櫃... 相關 ...

#44. 醉鸡翼的做法 - 心食谱

做卤汁的部份。以中火烧热锅子，下少许油、花椒、八角和桂皮，兜炒至油热后约1 分钟。 下香糟露、清鸡汤、绍兴花雕酒和冰糖，煮至滚起及糖溶化。 关火后下鸡翼和麻油， ...

#45. 新派話梅醉雞卷 - SBS

也可用糟鹵和花雕酒，比例大約2:1, 可自行調配。 READ MORE. 健脾四神湯. 原鍋百花蝦 ...

#46. 醉雞翼。醉鴨舌 - 張太廚房MRS. CHEUNG'S KITCHEN

TAL亦試過用黎整雞腎, 味道一樣OK! 但要記住, 個汁只可以用一次, 浸第2次時個味已經會淡左好多嫁啦! 材料: 雞翼2磅急凍鴨舌1包薑6-8片糟鹵1.5-2支杞 ...

#47. 成長故事

花雕醉雞翼，是醉雞台酒經典花雕雞麵，香濃好吃！花雕酒香氣，加上脆脆龍鬚菜、 ... 用一個大小適中的容器，倒進一瓶糟鹵，把沖冷了的雞翼，瀝乾水份。放進糟鹵裏面。

#48. 花雕醉鸡翼的做法 - 下厨房

花雕醉鸡翼 · 用料 · 花雕醉鸡翼的做法 · 喜欢花雕醉鸡翼的也喜欢 · 三杯鸡 · 糟卤 · 盐焗鸡翅 · 洋烧排 · 作者ChowRain的其他菜谱 ...

#49. 简单四步，做一盘「花雕醉鸡翼」 - 知乎专栏

我有看过一个版本是黄酒+糟卤汁，但是评论说做出来没花雕香，所以就还用花雕了。这个感觉还好，也挺简单的。 2019-08-20. ​.

#50. 分享9款消暑冷盤食譜，夏天必備，簡單易做，教您做出酒樓風味

一次過分享醉鮑魚醉雞翼醉溏心蛋食譜，以後想整花雕醉冷盤，唔使周圍搵食譜 ... 冰糖1-2茶匙、桂圓/龍眼肉6粒、水150ml、紹興花雕酒150ml、糟鹵300ml.

#51. 話梅醉雞翼 - 明報

話梅醉雞翼 ... 話梅醉滷水汁：. 甜話梅. 3粒. 糟鹵. 350毫升 ... 燒一鍋滾水，下薑片、蔥段、花椒、雞翼入鍋內，以中火煮10分鐘後拿出。

#52. LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 花雕醉雞翼(簡易版) - 小單太煮食筆記

轉用李錦記醉雞汁+花雕+玫瑰露酒。。。 搵一日我會試下用"糟鹵" 但要用埋雪櫃 ...

#53. 花雕醉雞翼 - Bliss Kitchen

做醉雞翼汁：先混合2~3湯匙花雕酒、半茶匙鹽、1茶匙糖和杞子，小火煮至鹽和糖溶掉，試味後再調較鹹度和甜度，熄火。喜歡重酒味的話再多加些玫瑰露和花雕酒 ...

#54. [食譜] 醉雞翼 - 笨豬小慧&醒目主人

做法： 1. 雞翼解凍洗淨。蔥洗淨切段。杞子用半碗水浸泡。 2. 鑊/大煲 ...

#55. 話梅醉雞翼 - 我的C家廚房！Bon Appétit

Food Blogger Chris Wong #話梅醉雞翼. ... 加了甜話梅的「話梅醉雞翼」味道超級開胃， 用了小技巧，使到雞翅外皮更 ... 甜話梅………3粒糟鹵………….350ml

#56. ～醉雞翼尖～附食譜SeeWide

材料：雞翼尖1pack，薑數片，蒜頭數粒，八角1粒調味：鹽，胡椒粉，花雕酒，糟鹵，冰水1.解凍雞翼尖2.用鹽，胡椒粉醃一醃，煲滾一大煲水，落薑，蒜頭， ...

#57. 我買左支糟露整醉雞翼但好咸？ - 烹飪搵食- Baby Kingdom

我仲衰將D雞翼整熟時加左少少鹽落去一齊煲，以為枝香槽露唔夠味，仲浸左一日帶返公司食，D同事都話好咸，我... 用一支槽鹵一支紹興酒就唔咸，再要加少少糖 ...

#58. 不醉無歸~醉雞翼&火雞腎 - 雀后

材料: 雞翼2磅、火雞腎6個、香槽露1支、花雕酒大半碗(唔落都可以)、 ... 等每隻雞翼都浸到醉雞汁至入味呀! ... 請問你浸完D糟鹵可以再重用嗎？

#59. 簡單四步，做一盤「花雕醉雞翼」 - 每日頭條

把燒熟的雞放入雞湯中待涼，再另取炒鍋投入桂皮、八角、薑片、精鹽及雞湯配成糟鹵，後灑上紹酒，擦精鹽並悶燉1小時後的雞塊放入糟鹵存放即可。該菜是紹興 ...

#60. 談天說地: 做醉雞翼 - Review33

倒水後將熟雞翼放入大量冰水內急冷, 晾乾雞翼放入紹興酒+糟滷(上海舖有售十幾蚊支)一比一汁內, 放入雪櫃浸3-5個鐘頭就食得. 甚麼杞子八角等落唔落都得, 糟 ...

#61. 醉雞(食譜) - Luyi Happy Family

自己未試過又點可以用來整housewarming既醉雞呢? 於是即晚煮雞翼, 照大少奶做法只放糟滷來浸, 不過我嫌酒味唔夠, 加咗少少花彫酒. 第二晚食夠晒入味, ...

#62. 泰式醉雞翼 - Win Win 雲妮 (｡ ‿-｡)

這一款泰式醉雞翼，簡單易整，雪凍後食，有點酸酸，又有酒香味，味道清新， ... 泰式既野, 好多都用青檸香茅之類調味既, 香糟露(又叫糟鹵) 係整醉雞, ...

#63. 我家小妹妹最愛吃的醉雞翼 - 好心情廚房

我家小妹妹最愛吃的醉雞翼 · 糟鹵-----------------------------------1樽 · 米酒-----------------------------------半碗 · 紹興酒或稱花鵰--------------- ...

#64. 【雞翼食譜】五款進階口味令人欲罷不能 - 新假期

3.把黑芝麻撒上雞翼表面稍稍按壓，以易潔鍋慢火煎至雞翼表面金黃香脆即可. 醉雞翼食譜. 材料：. 雞翼12隻. 魚露1茶匙. 糟鹵1枝. 花雕酒1湯匙. 糖1茶匙.

#65. 【王子一分鐘貼士】9個步驟冰鎮花雕醉鮑魚X 鴨舌

愛吃上海菜尤其是冷盤必吃的王子，家中常備一枝糟鹵、花雕酒看門口，可以買急凍食材，又或新鮮的鮑魚、豬手或是雞翼，即可在家享受酒香冷盤。

#66. 話梅醉豬手雞翼(附食譜) - LC20Round - Sally's Kitchen & Bakery

其實都是是參考花彫糟鹵醉鴨舌/雞腎/鮑魚的食譜去做的，只是多加了幾粒話梅，煮豬手的時間要更長吧!! 而煮雞翼亦有我的小秘訣，給大家參考一下吧!

#67. 卡旻e ~ 每天都要過得開開心心~: 加餸@醉雞翼

2016年6月2日 夏日炎炎，醉品最正！ 而我就最鍾意整雞翼，今次呢隻糟鹵係同學仔帶我去荃灣街市協太祥南貨買的，佢話呢隻好正宗喎！整醉品一流喎！

#68. 鹵水蠔油雞翼的做法 - 豆果美食

鹵水蠔油雞翼 · 鹵水蠔油雞翼的做法. 鹵水蠔油雞翼. 鹵水雞脚的做法 · 糟鹵雞爪的做法. 糟鹵雞爪. 28157人看过 · 鹵水雞翅（零基礎的家常菜）的做法. 鹵水 ...

#69. 糟卤鸡翼 - MaomaoMom® Kitchen 毛毛妈厨房

糟卤鸡翼. by 毛毛妈. 糟卤鸡翼，江南的特色菜，尤其适合夏天吃。 %E7%B3%9F%E5%8D%A4%E9%B8. 用料: 1：鸡翼中段500克，温水洗净沥水备用；.

#70. 【花雕梅香醉鷄翼】 – meiweixhiyuan 美味之缘

材料: 雞翼10隻、蔥1條、薑數片、冰水1湯碗(浸雞翼用) 醉雞汁: 花雕酒350ml、糟露300ml、砂糖2湯匙、甜話梅8粒、杞子1湯匙。 做法: 1. 雞翼解凍, 洗淨 ...

#71. 花雕醉雞食譜 - Дом и Сад

製作紹興花雕酒醉汁1, 杞子桂圓和冰糖用150ml 熱水浸泡2, 放涼後加入紹興花雕酒及糟鹵倒入密實盒3, 分別放入鮑魚雞翼. 做法: 花雕醉轉灣1. 把雞翼沖淨用薑汁搽勻再搽上鹽醃 ...

#72. 【花雕醉雞翼】輕鬆自己做 - R&S 生活盒子-

醉雞翼 花雕酒醉雞翼是一道經典的中式冷盤，做起上來非常簡單，烹調時間不長，用來招呼朋友最好不過。雞翼只需要雪藏一晚，第二天就可以享用了。

#73. 星級菜自家煮 - 第 4 頁 - Google 圖書結果

而醉話梅汁亦可用來煮醉雞翼,煮時在步驟(1)中煮 8 分鐘。同時,在步驟(3)加入少許杞子,一同浸泡過夜便可。 3.「糟鹵」又名「糟露」, ...

#74. 金牌小菜王 - 第 352 頁 - Google 圖書結果

蔥油淮鹽雞腿 848 慧爆羊肉 288 蜆芥燜雞 888 話梅醉雞 848 話梅燜排骨 284 44 畫"榨菜蒸牛肉 288 妻鹵水牛眼 282 妻鹵水花生豬手 244 妻鹵水鴨掌 882 言鹵鴨舌 888 ...

#75. Cool Chicken Wing with Shaoxing Wine 花雕醉雞翼(Fa Diu Jui ...

Please note: Pre-order product will be dispatched 7 days after placing order. Cool Chicken Wing with Shaoxing Wine is a classic Chinese appetizer.

#76. 醉滋味(僅在商店有售) - 醉名廚

醉名廚- 滬式醉乳鴿(僅在商店有售). HK$88.00 · 醉名廚- 滬式油炆筍(僅在商店有售). HK$55.00 · 醉名廚- 花雕醉雞翼(辣味) (僅在商店有售). HK$49.00.

#77. 花雕醉雞食譜

製作紹興花雕酒醉汁1, 杞子桂圓和冰糖用150ml 熱水浸泡2, 放涼後加入紹興花雕酒及糟鹵倒入密實盒3, 分別放入鮑魚雞翼1. 3 萬瀏覽20190618 發表分享至姥姥廚房205 食譜588 ...

#78. 話梅醉雞翼 - 冠華食品

材料: 紹酒600毫升、雞翼12隻、話梅10粒、八角2粒、辣椒1條、薑片5片、蔥適量、鹽適量做法: 1.先將雞翼汆水。 2.放入薑片、蔥和鹽，再把雞翼煮熟。 3.

#79. 花雕醉雞翼醉雞蛋Drunken Chicken wing /egg - 點Cook Guide

1.雞湯加入杞子及話梅(可不加)慢火煮5分鐘 · 2.加入鹽,黑糖再加入紹興酒(花雕酒) · 3.將醉雞汁冷藏備用 · 4.準備一鍋水煮滾 · 5.加入雞翼中火煮約8-10分鐘 · 6.